Truffe noire fine Uncinato

Disponible  SOUS 72 HEURE

Tuber Uncinatum Chatin

Coloration : brune - noirâtre
Diffusion : Piémont, Émilie-Romagne, Ombrie, Toscane, Marches, Latium, Basilicate, Abruzzes.
Période de récolte : du 1er septembre au 1er décembre

De forme légèrement plus irrégulière que la Melanosporum mais d'aspect très similaire, la truffe à crochets peut être considérée comme le prolongement de la truffe d'été, à la différence qu'elle a une saveur et un arôme plus intenses que cette dernière.

Les plantes avec lesquelles elle s'associe le plus sont le chêne, le chêne pubescent, le chêne, le chêne vert et le pin.